Om du frågar mig så är dagens bästa mål frukosten. Normalt sätt börjar jag min morgon med ett stort glas ljummet citron- och ingefärsvatten för att sen käka en skål med blåbärschia-pudding. Men idag blev det pannkaksfrukost, lite lyxigare, lite godare… Det är trots allt Fredag!
Jag slänger ihop världens godaste banan & havre vegan-pannkakor. Här kommer receptet, håll till godo.
Till ca 10 bananpannkakor behöver du:
4 dl havregryn
2 bananer
2 msk rapsolja
2 dl växtmjölk (jag tog 50/50 mandelmjölk och havremjölk)
en skvätt agavesirap
1 halv tesked vaniljpulver
1 krm kardemumma
en nypa salt
2 tsk bakpulver
Mixa havregrynen till ett fint mjöl. Mixa samman havremjölet med det resterande ingredienserna. Låt stå i 15 minuter. Stek sedan på medelhög värme i kokosolja.
Sen toppar jag de små godingarna med jordnötssmör, vinbär och mynta. Mums!
