Finns det någon godare sommar-dessert än jordgubb & rabarber-smulpaj??
Inte om ni frågar mig och Cleo! Vår smuldegspaj får gärna vara glutenfri och vi maxar crunchet med havregryn och mandelmjöl.
En väldigt stolt bagare delar sitt recept:
Glutenfri Rabarber & Jordgubbs-smulpaj
150 g smör
1 1/2 dl kokossocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 dl havregryn (ren havre)
1 dl valfritt mandelmjöl 1 dl bovetemjöl
1 tesked Kanel 1 tesked Kardemumma
1 msk potatismjöl
1 msk kokossocker
4 Stora Rabarber, 1 liter jordgubbar
Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en smulig deg.
Blanda de hackade rabarberna och de delade jordgubbarna med potatismjöl och socker och lägg dem i en smord pajform.
Fördela smuldegen över bären.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.
Servera pajen ljummen med vaniljsås eller glass.
Mums!
