Älskar att tända ljus mitt på dagen och njuta av långa lugna luncher.
Här om dagen när kylen var tom så det ekade på sånär som en buttertnut squash och en torr bit parmesan slängde jag ihop detta receptet som faktiskt blev väldigt gott! Det du behöver är.
1 medelstor butternutpumpa
4 msk ricotta
0,5 citron, saften
2 msk olivolja, 1 1/2 dl solrosfrön och pumpakärnor
2 msk lönnsirap eller ljus sirap ett knippe koriander
2 kvistar färsk salvia
salt och vit- eller svartpeppar ur kvarn
Värm ugnen till 200 grader.
Dela pumpan på längden och gröp ur kärnhuset. Lägg pumpan i en ugnsfast form och gratinera med pressad citronsaft, ringla över olivolja och sirap. Toppa med plockade salviakvistar, salt och peppar.
Efter ca 35 minuter i ugnen gröp ur pumpaskalen och blanda pumpaköttet med ricottan, koriandern och fröna. Strö över parmesanen och in med formen i ugnen igen för att gratinera osten i ca 10 min.
En höstig och social rätt att käka direkt ur skalet!
