Veganskt julgodis i sista minuten


Nu är kylen proppfull med en massa sött och gott till julhelgen. Jag älskar ju choklad så här kommer tre av mina favoritrecept på just choklad godis!

Ingen jul utan fyllda mandlar. Jag köper ekologiska medjool dadlar som är mjuka och saftiga. Glöm de där torra sorten som kommer inplastade på en plastpinne som smakar som sött papper.
INGREDIENSER
10 Medjool daddlar, 10 tsk mandelsmör, 10 valnötter, 100 gr mörkt vegansk choklad, 1 dl kokosflingor.
Jag tar försiktigt ut kärnorna och smetar sen in en tesked mandelsmör i var och en där efter trycker jag in en valnöt i smeten. För att sen doppa halva den fyllda dadeln i smält mörkt choklad, det sista jag gör är att rulla den i kokos. Klart!


Det andra receptet är min veganska chokladknäck-bräck med torkade tranbärskärnor, kanderad ingefära och pekannötter över.
INGREDIENSER
100g margarin, 3 dl strösocker, 1 dl sirap, 200 gr mörk vegansk choklad, 2 msk kanderad ingefära, 2 msk pekannötter, 2 msk tranbärskärnor.
Smält margarinet tillsammans med socker och sirap. Låt det koka upp och puttra i ca 10-15 minuter, glöm inte att röra om då och då! Häll sen upp knäcken på ett bakplåtspapper och bred ut med en stekspade. Smält chokladen över ett vattenbad och häll sen ut all choklad över knäcken på bakplåtspapperet. Strö över den hackade ingefäran, pekannötterna och tranbärskärnorna och låt sen stå svalt och stelna för att sen bryta i små mumsbitar.


Här kommer barnens favorit. Vegansk Rockyroad!
300 gram mjölkfri choklad 2 dl salta cashewnötter 200 gram macadamianötter, grovhackade, ca. 2 dl 3 dl bovetepuffar 2 dl kokoschips, 200 gram färska medjool dadlar, 2 msk kokosolja, 2 krm vaniljpulver, 2 krm salt.
Börja med att tillaga den sega goda kolan. Kärna ur dadlarna och mixa den i en matberedare tills det blir en seg kola. Tillsätt kokosolja, vaniljpulver och salt och mixa kolan i matberedaren en liten stund till. Bred ut kolan på bakplåtspapper och ställ in i frysen i ca 20 min. Smält sen chokladen i ett vattenbad. Blanda ihop cashewnötter, macadamianötter, bovetepuffar och kokoschips i en skål. Ta ut kolan ur frysen och klipp i små bitar. som du blandar i nötblandningen. Till sist häller du i den smälta chokladen. Blanda runt och lägg sedan smeten i en form med bakplåtspapper i botten. Ställ in i kylen och låt svalna i ca 15 min. Sen kan du skära den färdiga Rocky roaden och dela i stora bitar.

För en lite sötare och grönare jul, Kram till er alla!

Posted in Jul

Lämna en kommentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *